Чай пуэр имеет достаточно древнюю историю, которая насчитывает уже не одно столетие. Бесспорно, родиной этого чая считается Китай, а если быть точнее, то провинция Юннань. Много веков назад не существовало современных средств передвижения, и требовалось большое количество времени, чтобы доставить чай из Китая куда-либо еще. Дело в том, что люди стали замечать заметные изменения свойств чая после длительного транспортирования. Более того, данное явление было оценено по достоинству.
Безусловно, родиной чая является Китай. На сегодняшний день этот факт практически неоспорим. В настоящее время считается, что китайский чай – это воплощение качества, вкуса и аромата. На самом деле, чай имеет многовековую историю. По некоторым данным, со времен первых упоминаний о китайском чае прошло уже 4800 лет. В настоящий момент практически невозможно точно восстановить историю чая. Однако есть, по крайней мере, две легенды, объясняющее происхождение этого удивительного напитка.
Желтые чаи на протяжении многих веков запрещалось вывозить из Китая, они употреблялись только при дворе императора. Лишь в конце XIX века они начали проникать в Европу. В 60-х годах XX века Китай снова перестал поставлять желтый чай за пределы страны. Такая политика Китая в отношении желтого чая лишь подогревает интерес к нему и порождает большое количество легенд. Желтый чай производят из самых молодых побегов чайного куста, в основном из почек (типсов).
Часто можно услышать, как люди отождествляют красный чай и каркаде. На самом деле, это большая ошибка. В первом случае, при производстве чайные листья в обязательном порядке подвергаются ферментации, чтобы получился готовый продукт. Во втором же случае для изготовления потребуются лепестки цветка Гибискус. Это растение произрастает в Мексике, Таиланде, Шри-Ланке. Яве, Цейлоне, Китае. Индии, Судане и Египте.
Улун – это один из самых знаменитых китайских чаев. Его особенность заключается в том, что он проходит процесс ферментации лишь наполовину. В нем как бы соединяются воедино свойства красного и зеленого чая, обуславливая необыкновенно насыщенный вкус и аромат. В настоящее время часто можно встретить и другое название улунов – это бирюзовые или сине-зеленые чаи. На европейский маневр улун звучит как «оолонг».
Самый распространенный и часто употребляемый сорт – чёрный чай. Его доля в мировой торговле составляет более 90%.
Современные технологии производства чая основываются на знаниях о химических процессах, происходящих с чайным листом на разных стадиях обработки. Из одного и того же чайного листа можно получить разные типы чая. Результат зависит только от технологии обработки.
Белый чай выделяется среди остальных сортов тем, что при его производстве стараются максимально сократить обработку. В технологии изготовления белого чая отсутствует операция скручивания, поэтому чаинки имеют не совсем аккуратный вид. Неправильная форма листьев является следствием естественного их высыхания и высоко ценится знатоками. Из технологического процесса производства белого чая также исключена операция искусственной ферментации.
Жасминовый чай появился в Китае много веков назад. Основой для него служит зеленый чай, выращиваемый в провинции Хуань. Благодаря цветам жасмина чай приобретает особый аромат. Существует множество сортов жасминового чая, основой для которых может быть не только зеленый чай, но ещё белый чай и черный чай. Из-за такого разнообразия жасминовые чаи выделяют в отдельный вид ароматизированных зеленых чаев.
Красный чай в Европе обычно называют черным. Тем не менее, черный и красный чаи отличаются друг от друга. Красный чай считается сильно ферментированным. Существует даже легенда о том, как случайно был придуман красный чай. Из-за неожиданного изменения погоды чай впитал в себя слишком много влаги, но вкус его оказался достаточно приятным. Сейчас технологии изготовления красного чая в Китае и других странах сильно отличаются друг от друга.
Связанный чай внешне отличается от обычного развесного чая. Он может иметь самые разнообразные формы: шар, бутон цветка, жемчужину, чайник, веретено, кольцо, китайский фонарик и многие другие. Связанный чай относят к особой категории чая, несмотря на то, что в его основе используются различные сорта зеленого, белого и других чаев. Он доставляет наслаждение не только благодаря вкусу и аромату, но и благодаря своим эстетическим качествам. Главной особенностью связанных чаев является их причудливая форма, разработанная мастерами – вязальщиками чая.
Чай Да Хун Пао, что в переводе означает большой красный халат – яркий представитель чаев «Улун». Произрастает он в горах УИ, которые известны своими четырьмя знаменитыми кустами. Чайные кусты, выращенные в этих горах (утесные чаи), считаются императорами среди всех сортов чая. Именно благодаря своему многогранному вкусу и ярко выраженному характеру чай представляет особую ценность для гурманов всего мира.
Элитный (или коллекционный) чай есть в каждой стране, занимающейся выращиванием и производством чая. Он является предметом национальной гордости и занимает почетное место. Элитный чай относится к ортодоксальной группе чаев наилучшего качества. Начиная со сбора чайных листьев и заканчивая фасовкой, здесь применяется особая технология. Поэтому сложный аромат элитного чая подобен звучанию симфонического оркестра, впрочем, как и вкус – насыщенный, богатый всевозможными оттенками и послевкусием.
Бесспорно, чай — любимый напиток подавляющего большинства. Кто-то предпочитает заваривать его утром и пить как бодрящий напиток. Кто-то употребляет его везде и всегда, потому что чай утоляет жажду. У каждого свои предпочтения и вкусы, особенно сегодня, когда рынок просто переполнен различными сортами чая – от традиционного черного до желтого, красного, с добавками из растений, фруктов. И все же мало кто задумывается о пользе чая. Привычно заваривая очередную чашку черного или зеленого чая, многие даже не догадываются о целебных свойствах древнего напитка.
Сегодня на фармацевтическом и промышленном рынках России можно купить чай для похудения. Выбор – огромный, отличаются чаи лишь составом и названиями.
Чаем для похудения называют напиток преимущественно на травяной основе, который способствует снижению веса. А по сути это – фиточай, состоящий из трав, которые обладают определенными свойствами, оказывающими кратковременный эффект похудания. Разумеется, существуют и качественные чаи для похудения, которые оправдывают свое название.
Выбор способа заваривания китайского чая должен зависеть от его вида и сорта. В самом Китае – родине чая – приготовление этого напитка сравнивалось с искусством, и существовало, по меньшей мере, три таких школы. Их можно разделить по трем главным методам: кипяченый чай, обданный кипятком чай и настоянный чай. Последний метод нам хорошо знаком, так как именно его мы и понимаем под термином «заваривание чая». Причем здесь имеет значение любая мелочь – от того, какую воду брать (предпочтительно – родниковую) до того, на какой стадии кипения должна быть вода, какую посуду использовать, и нужно ли добавлять дополнительные ингредиенты.
Строго говоря, чай – это напиток, приготовленный из высушенного чайного листа. Однако уже достаточно давно укоренилась традиция называть чаем также и напитки, приготовленные из травяных сборов или даже высушенных кусочков фруктов. Вещества, содержащиеся в чае и полезные для взрослого человека, не очень благотворно могут сказаться на здоровье младенца, поэтому маленьким детям давать обычный чай не рекомендуется.
Под названием «цветочный чай» чаще всего имеют ввиду два варианта. В одном случае в состав напитка входят чай и сушеные цветы, во втором случае напиток получается путем заваривания только цветочных соцветий. Надо сказать, что это будет уже не совсем чай, а скорее цветочная заварка, поэтому рассматривать этот вариант не будем.
Даже употребление простого зеленого чая укрепляет потенцию у мужчин. Связано это с тем, что зеленый чай богат цинком, который является необходимым элементом для выработки мужского гормона тестостерона. Но существуют специальные вещества, которые положительно влияют на половую активность и половое влечение. Такие вещества называются афродизиаками (происхождение слова от имени греческой богини любви и секса Афродиты). Действие таких веществ изучено, научно доказано и не является выдумкой. Вы спросите — а причем здесь чай?
Чай тигуанинь относится к сорту китайского бирюзового чая «Улун». Этот сорт отличается изысканным вкусом меда или корицы, а в некоторых случаях имеют тонкий аромат орхидеи или сирени. Он относится к полуферментированным сортам чая и стоит на первом месте среди улунов. Купить чай Те Гуанинь не так просто, поскольку он считается элитным и доступен не во всех магазинах чая.
Польза чая не раз доказывалась различными теориями и практиками. Однако многие склонны считать, что гораздо большую пользу здоровью человека приносит чай с молоком. Особенно если использовать сорта черного или зеленого чая. В некоторых странах пить чай с молоком и вовсе считается хорошей традицией. Взять, к примеру, Англию. Здесь для чаепития устраиваются настоящие церемонии с определенной сервировкой стола. Причем гостям на выбор предоставляют сразу восемь сортов чая.
Чай — самый распространенный напиток на Земле, при этом один из наиболее древних. Родина чая – Китай, именно здесь впервые был обнаружен чайный куст. Именно китайцы подарили ему название и научились правильно употреблять. В этой стране чайный напиток известен более четырех с половиной тысячелетий. Но как повседневный напиток он стал использоваться лишь в VI веке. До этого чай применяли в качестве лекарства.
История чая увлекательна и длинна. Чай как напиток стал известен в древнем Китае примерно в IV – V веках. До этого он применялся как лекарственное средство в составе элексиров и мазей, однако однажды чайные листья попали в кипящую воду и получился напиток, который все оценили по достоинству. Первоначальный способ приготовления был следующий: листья чая варились на пару, размельчались в ступке и формировались в брусок — прессованный чай.
Чаепитие — это и удовольствие от процесса, и польза от чая одновременно. Попить чаю — значит получить массу положительных эмоций и поднять общий тонус организма. А если этот чай еще и настоян на целебных травах, то он оказывает прямое терапевтическое воздействие на конкретные органы и помогает в профилактике различных заболеваний. В лечебном травяном чае помимо витаминов и минеральных солей содержатся эфирные масла, выступающие как хороший антисептик.
Рецептов фруктовых чаев насчитывается великое множество, ведь почти любой фрукт или ягода при соприкосновении с пытливым умом, неуемной фантазией и легкой рукой любителей почаевничать может угодить в заварочный чайник. Особенным уважением фруктовые чаи пользуются у людей, по тем или иным причинам не употребляющих кофеин, поскольку фруктовый – это не черный ароматизированный чай со вкусом свежих фруктов», а купаж настоящих кусочков фруктов и ягод.
На сегодняшний день достаточно трудно вообразить себе жизнь без чая. Настоящие ценители придают церемонии чаепития
особенное значение и тщательным образом подходят к выбору сортов. Купить чай можно в любом супермаркете, но вряд ли
Вы найдете там действительно качественный напиток. Покупку лучше всего делать в специализированной чайной лавке или
в интернет магазине чая. Здесь Вам будут предложены элитные чаи разных сортов. Безусловно, самыми качественными
считаются китайский и японский чаи. Несомненно, они более всего заслуживают внимания.
Сейчас очень актуально
стало
преподносить чай в подарок. Для людей, знающих толк в искусстве чаепития, лучше сюрприза придумать
просто невозможно. Например, отличным решением станут такие чаи, как Да Хун Пао или ТеГуанинь (Тигуанинь).
Цена их немала, но она вполне оправдывает качество данных сортов.
В нашем интернет магазине для Вас
представлен выбор всевозможных сортов чая, поэтому на данный момент даже самый привередливый покупатель
сможет удовлетворить у нас свои потребности и купить зелёный чай для себя и родственников. Если Вам надо
очень много чая, то Вы всегда можете купить чай оптом в нашем магазине со скидкой и по доступным ценам.
|
